corsi di cucina

Programma week-end:

1. GIORNO

Ore 10.00 arrivo in agriturismo e sistemazione

Ore 13.00 pranzo in agriturismo

Ore 15.00 inizio corso

- acqua cotta

- cinghiale alla cacciatora

- tozzetti

Ore 19.30 cena con prodotti preparati durante il corso

2. GIORNO

Ore 9.30 inizio corso

-tortelli (ricotta e spinaci) al ragu' maremmano

-agnello al buglione

- sfratti (dolce tipico di origine ebraica)

Ore 13.30 pranzo con prodotti preparati durante il corso

Nel pomeriggio partenza dall'agriturismo

MOUNTAIN BIKE E PERCORSI NEL VERDE

La posizione del casale offre molte attività all'aria aperta come percorsi nel verde in mountain bike. Inoltre l'agriturismo è attiguo a un fiume "AVAIANA" raggiungibile a piedi attraverso un sentiero nel bosco, durante la passeggiata si incontra la vecchia fonte scavata nel tufo dove fino agli anni '50 andavano a prendere l'acqua potabile per tutta la famiglia. Il piccolo fiume che raggiunge il fiume lente veniva utilizzato in passato per la pesca, per far bere gli animali e per mettere al macero le piante di canapa prima dell'essiccazione. La cultura della canapa a memoria antica nel territorio di Sorano. Fino alla seconda metà del '900, la coltivazione interessava ogni nucleo familiare ed importanti coltivazioni industriali sviluppano qualità pregiate che fanno l'Italia la seconda esportatrice mondiale, dopo la Russia. Il nascere delle fibre sintetiche, lo sviluppo indotto per il cotone e la necessità di mercati a loro destinati, fanno in breve tempo terra bruciata intorno alla canapa, che viene inserita nella lista nera delle sostanze stupefacenti: il canapone coltivato dai nostri nonni viene assimilato alla cannabis indica, prima in USA poi in Italia. E' la fine di una cultura millenaria. Da dieci anni, tuttavia, in tutta Europa coltivazione e trasformazione della canapa stanno tornando insistente. La legge regionale del 14 febbraio 2003 ne favorisce il reinserimento fra le culture avendo compreso quanto il ritorno della canapa possa fare per lo sviluppo di un'economia ecosostenibile. Sono proprio i racconti del passato e e l'innovativo prodotto dai numerosi utilizzi (cibi, olio di canapa,prodotti per il bagno, prodotti industriali, combustibile, tessuto, bioedilizia ecc..) che l'AIA DEL TUFO inserirà fra le sue culture anche questa piante del futuro

TREKKING

le vie cave

Per i sentieri del parco archeologico "Città del Tufo" e lungo le tipiche VIE CAVE.

Pitigliano, Sorano e Sovana sono collegate da un intreccio di vie scavate nel tufo, le cosiddette vie cave Di origine etrusca, uniche e suggestive, si pensa avessero varie funzioni: conducevano a luoghi di ritrovo spirituali, collegavano centri abitati con i torrenti e servivano per la difesa: chiunque si avventurasse lungo quei profondi canyon di tufo era infatti in balia degli attacchi condotti dall'alto e non aveva scampo. Interessante il sistema di canalizzazione dell'acqua piovana, la via veniva scavata al centro lungo tutto il suo percorso, lasciando ai viaggiatori dei larghi marciapiedi laterali. A pochi km dall'agriturismo si può raggiungere una via cava la quale collegava in passato San Valentino a Sorano percorribile a piedi.

RACCOLTA FUNGHI

La zona gode di una natura incontaminata famosa per i prodotti del bosco come i buonissimi funghi porcini, ovule, galletti o giallerini, ordinali, crucche o mazze di tamburo e trombette dei morti denominate "il tartufo dei poveri" per il loro particolare sapore.

ATTIVITA' VENATORIE

Per chi fa della caccia, o della pesca il suo sport preferito, la zona collinare intorno al casale ricca di boschi e fiumi , da la possibilità di battute al cinghiale, cacciagione e pesca alla trota nei vicini corsi d'acqua.