Acquacotta

Ricetta Acquacotta

Far soffriggere aglio cipolla e carota (o senza soffritto)

Tagliare la verdura: sedano, cipolla, carote, zucchine e bietola a coste.

Aggiungere la verdura al soffritto, aggiungere l’acqua fino a coprire le verdure.

Salare a piacere.

Durante la cottura aggiungere un cucchiaio di pomodori frullati.

Far bollire fino a quando la verdura è cotta.

Se necessario aggiungere acqua durante la cottura.

Cuocere le uova in camicia dentro la minestra.

Servire l’acquacotta con un crostino di pane alla base, zuppa e sopra per finire l’uovo.

 

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