Pratichiamo un’agricoltura biologica tradizionale, legata ad antiche conoscenze dove il tempo di semina e di raccolta è scandito dalla luna e dai pianeti. L’attività principale è la coltivazione di cereali, grano tenero e farro e orzo. Utilizziamo antichi semi autoctoni toscani dai bizzarri nomi, abbondanza, autonomia, inallettabile, gentil rosso e frassineto. Attraverso un mulino aziendale con le macine a pietra otteniamo la farina che utilizziamo nella preparazione del pane e della pasta. Inoltre facciamo un ettaro di orto, che ci fornisce verdure, patate e legumi di ogni genere. In particolare siamo soliti fare un grande campo di zucche dalle forme simpatiche. La vigna è stata reimpiantata nel 2012, e presenta vitigni di Sangiovese e merlot. Disponiamo di n.250 piante di olivo. Un frutteto misto fatto di ciliege, prugne, susine, fichi, mele cotogne, albicocche, pesche, noccioli, noci e castagni. Dal 2014 inoltre abbiamo arricchito l’agricoltura tradizionale, con le piante officinali. Disponiamo di un impianto misto di 50000 piante tra Lavanda Officinalis, Salvia Sclarea, Rosmarino e Issopo. Attraverso la distillazione in corrente di vapore otteniamo oli essenziali purissimi.
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Dal 2014 abbiamo arricchito l’agricoltura tradizionale, con le piante officinali. Disponiamo di un impianto misto di 50000 piante tra Lavanda Officinalis, Salvia Sclarea, Rosmarino e Issopo. Attraverso la distillazione in corrente di vapore otteniamo oli essenziali purissimi.
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