Pici all’aglione

Ricetta dei Pici all’aglione per 2 persone

PREPARAZIONE DEI PICI

Ingredienti: farina di grano tenero antico tipo 2, acqua

Impastare la farina con acqua tiepida fino a formare un impasto morbido. Prendere la pasta a pizzichi e formare degli spaghettoni abbicando con le mani.

PREPARAZIONE DEL SUGO D’AGLIONE

500 gr di pomodori pelati

1 capo d’aglio rosso maremmano

olio di oliva extra vergine, sale e peperoncino quanto basta..

Tagliare con la mezzaluna l’aglio, metterlo nella pentola.

Ricoprire lo strato d’aglio con l’olio di oliva, far soffriggere facendo in modo che l’aglio non si imbiondisce (l’aglio deve apparire tipo lesso)

Aggiungere i pomodori pelati precedentemente frullati e far cuocere per circa mezz’ora. Aggiungere il sale e il peperoncino a piacimento.

N.B. La buona riuscita della ricetta sarà proporzionale alla qualità degli ingredienti utilizzati.

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