IL PANE DELL’AIA DEL TUFO. Tradizione vuole che ogni venerdì all’Aia del Tufo si cuoce il pane nel forno a legna, tuttavia questo è solo l’ultimo passaggio di un lungo ciclo. Infatti la nostra azienda agricola biologica cura l’intero iter del pane, la semina e la raccolta del grano e del farro, la molitura della […]
L’ARTE DI FARE IL VINO IN CASA..COME UNA VOLTA!! A settembre si torna ancora una volta nei vigneti, e dopo interminabili manutenzioni come la potatura, finalmente è arrivato il momento della vendemmia. In questo periodo i vigneti disseminati per le colline del Fiora brulicano di persone che tra un filare e l’altro vendemmiano i propri […]
A dicembre con la luna crescente, con la terra asciutta..si semina l’aglio. La nostra azienda agricola biologica è coltivatrice custode della regione toscana di questa specie maremmana in via di estinzione. Ingrediente diffuso nella cucina toscana tradizionale. Come i pici all’aglione, dove i pici sono degli spaghettoni fatti a mano con acqua e farina, e […]